自酿覆盆子格瓦斯和自制覆盆子醋

周末上山采了好些覆盆子，吃了一部分，剩下两三杯不知道怎么办才好。无论是做果酱还是放在冰箱，都特容易长霉。 做蛋糕吧，看起来比吃起来美味。于是，求助于万能的google。一搜之下真找出两个好房子，覆盆子格瓦斯和覆盆子醋。

格瓦斯是俄罗斯的传统饮料，用黑面包发酵而成，含百分之一酒精，所以老少咸宜。除了黑面包，也可以用浆果做，覆盆子就可以。配方非常简单。一杯覆盆子，一升水，两勺蜂蜜，四片姜，装在瓶子里封紧。二十四小时后就产生气泡，两天之后就可以喝了。我是周日晚上做的，今天就等不及的打开来喝，酸酸的，不太甜，很解渴。

 

覆盆子醋就更简单了。瓶子里放入一些覆盆子，加白醋，直到盖住覆盆子为止。过一两个星期后，里面的覆盆子的颜色都会被白醋吸收，变成苍白的粉色了。这时候将红色的液体滤出，重新装罐就成了覆盆子醋了。